德州高温天气 多数市民“冰箱病”缠身 |
| 时间：2013-06-28 |
连日的持续高温，让山东德州很多市民有点吃不消。为了解暑，很多市民喜欢吃冰箱里的冷冻食品，但由于卫生状况不留意，导致患上肠胃疾病。
??6月26日，笔者从山东省德州市人民医院消化内科了解到，这几天腹胀、腹痛、腹泻患者明显增多。“有位市民前一天晚上吃了好几块冰镇西瓜，结果第二天肚子疼，过来一查，发现是急性肠胃炎。”据内二科主任王世和介绍，近期由于气温升高，有的市民过度食用冰箱内的食品，导致患上肠胃疾病。
??王世和介绍，“过凉的食物本身就容易导致生理功能失调，对肠胃和消化道的黏膜造成刺激，使得肠胃功能不畅，而夏天空腹吃冰冻食物不仅打乱了肠胃活动规律，也对肠胃造成损伤。”在吃雪糕等冷饮时，有的市民会出现忽然头疼的情况，王世和对此解释：过多过冷的食物进入体内，会影响消化液分泌，情况严重的，还会造成胃肠功能紊乱。比如，刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者相差悬殊，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。
??另外，尽管冰箱冷藏室内的低温能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。比如，耶尔森氏菌在0℃左右的低温环境中仍能大量繁殖，随未再加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐。
??那该如何避免出现类似卫生情况呢？王世和建议，冰箱内存放的食品一定要生熟分开，掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区，放入前稍作处理，如蔬菜要先摘除腐叶等，食用前则应检查食品质量。“有的市民喜欢把冰箱当作‘保险箱’，不管是生的、熟的、吃不完的，通通塞进去，觉得这样做就可以防止食物变质，其实这种做法是错误的，因为会出现细菌交叉感染的情况。”
??因此，冰箱内的熟食在进食前必须重新加工，比如冷的卤菜要重新加热。盛过剩菜的菜盆一定要更换，不要重复使用，保存的剩菜一定要盖好，以免细菌滋生，病从口入。肠胃不好的人，还有老人、婴幼儿和体弱有病的人，尽量少吃冰冻食品，且要注意饮食规律，不可空腹吃冰冻食物。有的市民喜欢吃冰镇西瓜，王世和建议，夏季吃西瓜解暑最好现吃现买，在冰箱里进行冰镇处理不应超过两小时。另外，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。对于南瓜、萝卜、洋葱、薯类、香蕉、罐头食品等不用冷藏，不要放入冰箱内。
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