天气多变鲤鱼红豆汤可健脾祛湿 |
| 时间：2013-05-29 |
天气变化频繁，寒热之气相激，易化为湿气。体内湿气过重则危害健康，是万病之源。体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服，甚至出现肠胃炎现象。口腔症状比较明显，舌苔白、厚。
中医认为，红豆性平、味甘酸，入心、小肠经，有健脾利湿、消肿解毒的功效，主治水肿、脚气。产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮等病症也可用红豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。
关于红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。今天，10个人里面起码有五六个身体发福。这也是肿，叫做体态臃肿。
在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿气。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过程度有重有轻而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体内的水液，也就是能消肿。所以，治疗水肿必用红豆。
中医认为胖人多气虚，即气虚脾弱、痰湿内阻。所以，肥胖者宜补气健脾。脾健则水道畅通，水湿运化正常，痰湿不生。依据这一道理，对于肥胖的人，可采用益气、健脾、祛湿的方法。
鲤鱼红豆汤
食材：红豆100克、红枣4个、陈皮1/4个、鲤鱼1条(约500克)、生姜3片。
做法：鲤鱼杀后洗净，置油镬煎至微黄，与各种配料一起放进瓦煲内，加水2500毫升(10碗量)，武火煮沸后改文火煮2个小时，放入适量食盐便可。
此量可供3至4人食用。
薏米山楂红豆粥
食材：薏米、干山楂、粳米各30克，红豆20克。
做法：先将薏米、红豆洗净加水浸泡1个小时后蒸熟，山楂与粳米加适量水煮粥。粥快熟时，倒入蒸熟的薏米、红豆再煮5至10分钟即可食用。
每日早晚当主食吃，可健脾祛湿、降脂减肥。
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